Biz qəlyanaltıya acmışıq. Bəs siz necə? Bir az çeynənən şirin bir şey haqqında düşünürdük. Nədən danışırıq?Jelly konfet, əlbəttə!
Bu gün fondantın əsas tərkib hissəsi yeməli jelatindir. O, həmçinin biyan kökündə, yumşaq karameldə və zefirdə də mövcuddur. Yeməli jelatin jelatinlərə çeynənən bir tekstura və uzun raf ömrü verir.
Fudge necə hazırlanır? Bu gün minlərlə insan onları fabriklərdə istehsal edir. Əvvəlcə inqrediyentlər böyük bir çəlləkdə qarışdırılır. Tipik inqrediyentlərə qarğıdalı siropu, şəkər, su, jelatin, qida boyası və ətirverici daxildir. Bu ətirvericilər adətən meyvə şirəsi və limon turşusundan əldə edilir.
Tərkiblər qarışdırıldıqdan sonra yaranan maye bişirilir. İstehsalçının suspenziya adlandırdığı hala qatılaşır. Daha sonra suspenziya forma vermək üçün qəliblərə tökülür. Əlbəttə ki, fondant qəliblərə tökülür. Bununla belə, seçiminizdən asılı olaraq fondantın bir çox forması da mövcuddur.
Konfet qəlibləri qarğıdalı nişastası ilə örtülmüşdür ki, bu da konfetlərin onlara yapışmasının qarşısını alır. Daha sonra məhlul qəliblərə tökülür və 65ºF-yə qədər soyudulur. Məhlulun soyuması və bərkiməsi üçün 24 saat saxlanılmasına icazə verilir.
Yazı vaxtı: 09 Dekabr 2022