Stoz konfetimizbir növ ağ toz şəkərdir. Şəkər tozu hissəcikləri çox incədir və təxminən 3 ~ 10% nişasta qarışığı (ümumiyyətlə qarğıdalı unu) var ki, bu da ədviyyat kimi və ya müxtəlif xalq delikatesləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Nəm keçirməyən və şəkər hissəciklərinin düyünlənməsinin qarşısını alan funksiyaya malikdir.
İki əsas istehsal üsulu var. Biri sprey qurutma üsuludur, yəni ağ dənəvər şəkər vakuum spreyi və qurutma yolu ilə yüksək konsentrasiyalı sulu məhlul halına gətirilir. Vahid toz və yaxşı suda həll olma xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin onun istehsal dəyəri yüksəkdir, bu da yüksək avadanlıq və proses tələbləri tələb edir. Avropa və Amerikanın yalnız bir neçə inkişaf etmiş ölkəsində müəyyən miqdarda istehsal var. Başqa bir yol, ağ dənəvər şəkər və ya kristal şəkəri bir dəyirmanla birbaşa əzməkdir.
Turş tozunu qablaşdırmağın bir çox yolu var, məsələn, cc stick konfet adlanan kiçik boruya qoymaq və ya bir çox növ çantaya və bir çox formada şüşələrə qoymaq.