Pşirniyyatşəkər tozu və ya soda şəkəri olaraq da bilinən tablet şəkər adlanır. Əsas gövdə kimi təmizlənmiş şəkər tozu, süd tozu, ədviyyatlar və digər doldurucular, nişasta siropu, dekstrin, jelatin və digər yapışdırıcıların qarışığıdır, onlar dənəvər və tablet şəklindədir. Onu qızdırmaq və qaynatmaq lazım deyil, ona görə də soyuq emal texnologiyası adlanır.
Preslənmiş konfet növü:
(1) Şəkərlə örtülmüş preslənmiş konfet
(2) Çox oyunçu preslənmiş konfet
(3) Efervesan preslənmiş konfet
(4) Çeynəyə bilən sıxılmış konfet
(5) Ümumi proseslə hazırlanmışdır
Preslənmiş konfetin istehsal mexanizmi əsasən sıx birləşmək üçün təzyiq vasitəsi ilə kifayət qədər birləşmə yaratmaq üçün qranulların və ya incə tozun məsafəsinin azaldıldığı bir prosesdir. Boş hissəciklər arasındakı təmas sahəsi çox kiçik və məsafə böyükdür. Yalnız hissəciklərin içərisində birləşmə var, lakin hissəciklər arasında yapışma yoxdur. Hissəciklər arasında böyük bir boşluq var və boşluq hava ilə doldurulur. Təzyiqdən sonra hissəciklər sürüşərək sıx sıxılır, hissəciklər arasındakı məsafə və boşluq tədricən daralır, hava tədricən boşalır, bir sıra hissəciklər və ya kristallar əzilir və boşluq doldurulması üçün fraqmentlər sıxılır. Hissəciklər müəyyən bir təzyiqə çatdıqda, molekullararası cazibə hissəciklərin bütöv bir təbəqə halına gəlməsi üçün kifayətdir.