İstəsəniz də, istəməsəniz də, turş konfetlərin əksəriyyəti büzüşməyə səbəb olan dadına, xüsusən də turş saqqızlı kəmər konfetinə görə inanılmaz dərəcədə populyardır. Çoxlu şirniyyat həvəskarları, istər gənc, istərsə də yaşlı, son dərəcə turş ləzzətlərin zərif ləzzətindən həzz almaq üçün uzaq və geniş yerlərdən gəlirlər. Bu ənənəvi konfet növünün çox müxtəlif olduğunu inkar etmək olmaz, istər limon damcılarının zərif acılığına üstünlük verirsiniz, istərsə də ən sıx turş konfetlərlə nüvəyə çevrilmək istəyinizə üstünlük verirsiniz.
Turş konfetin turş dadını tam olaraq nə verir və necə hazırlanır? Turş konfet hazırlamağın bütün yolları üçün aşağı diyirləyin!
Turş konfetin ən çox yayılmış növləri
Dad reseptorlarınızı ağız sulandıran ləzzətlə doyurmağı gözləyən turş konfetlər kainatı var, halbuki bəzilərimiz udmaq və ləzzət almaq üçün nəzərdə tutulmuş sərt konfetlər haqqında düşünə bilər.
Turş konfetin ən məşhur növləri buna baxmayaraq üç geniş kateqoriyadan birinə düşür:
- Turş saqqızlı konfet
- Turş sərt konfet
- Turş jele
Turş konfet necə hazırlanır?
Turş konfetlərin əksəriyyəti meyvə əsaslı birləşmələrin dəqiq temperatur və vaxta qədər qızdırılması və soyudulması yolu ilə yaradılır. Meyvə və şəkərlərin molekulyar quruluşu bu qızdırma və soyutma proseslərindən təsirlənir və nəticədə istənilən sərtlik və ya yumşaqlıq əldə edilir. Təbii ki, jelatin tez-tez saqqızlarda və jelelərdə, turş şəkərlə birlikdə onlara fərqli çeynəmə toxumasını vermək üçün istifadə olunur.
Bəs turş dadı necədir?
Turş konfetin bir çox növlərinə konfetin əsas gövdəsində təbii turş maddələr daxildir. Digərləri əsasən şirindir, lakin onlara turş ləzzəti vermək üçün "turş şəkər" və ya "turş turşusu" kimi tanınan turşu ilə infuziya edilmiş dənəvər şəkərlə tozlanır.
Bununla belə, bütün turş konfetlərin açarı acılığı artıran xüsusi üzvi turşuların bir və ya birləşməsidir. Bu barədə daha sonra!
Turş Dadının Mənbəyi Nədir?
İndi "turş konfet necə hazırlanır" sualına cavab verdiyimiz üçün onun nədən hazırlandığını öyrənin. Turş konfetlərin əksəriyyəti limon, əhəng, moruq, çiyələk və ya yaşıl alma kimi təbii turş meyvə ləzzətlərinə əsaslansa da, bildiyimiz və sevdiyimiz super turş ləzzət bir neçə üzvi turşudan əldə edilir. Hər birinin fərqli dad profili və şirniyyat səviyyəsi var.
Bu turş turşuların hər biri haqqında daha çox öyrənmək üçün oxumağa davam edin.
Sitrik turşusu
Sitrik turşusu turş konfetdə ən çox yayılmış maddələrdən biridir. Adından da göründüyü kimi, bu turş turşu təbii olaraq limon və qreypfrut kimi sitrus meyvələrində, həmçinin giləmeyvə və bəzi tərəvəzlərdə daha az miqdarda olur.
Sitrik turşusu enerji istehsalı və hətta böyrək daşının qarşısının alınması üçün lazım olan bir antioksidandır. O, həmçinin turş konfeti belə dadlı edən acılıq yaradır!
Alma turşusu
Döyüş başlıqları kimi konfetlərin ifrat ləzzəti bu üzvi, super turş turşu ilə bağlıdır. O, Granny Smith alma, ərik, albalı və pomidorda, eləcə də insanlarda olur.
Fumar turşusu
Alma, lobya, yerkökü və pomidorda az miqdarda fumarin turşusu var. Aşağı həll olunma qabiliyyətinə görə bu turşunun ən güclü və ən turş dadlı olduğu deyilir. Xahiş edirəm, bəli!
Tartarik turşusu
Digər turş üzvi turşulardan daha büzücü olan tartar turşusu tartar kremi və qabartma tozunun hazırlanmasında da istifadə olunur. Üzüm və şərabda, həmçinin banan və tamarindlərdə olur.
Ən Turş Konfetdə Digər Ümumi Tərkibi
-Şəkər
-Meyvə
- Qarğıdalı siropu
- Jelatin
- Palma yağı
Turş kəmərli saqqızlı konfet dadlıdır
Bu kəskin konfetdən doymaq olmur? Buna görə də, hər ay şirniyyata meylli abunəçilərimiz üçün ləzzətli turş saqqızlı konfet hazırlayırıq. Ən son Turşlu konfet məhsulumuzu yoxlayın və dostunuz, sevdiyiniz insan və ya özünüz üçün bu gün sifariş verin!
Göndərmə vaxtı: 15 fevral 2023-cü il